Food Properties of Lebui Bean Powder Extract Fermented by Rhizopus Sp.
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
control of the optical properties of nanoparticles by laser fields
در این پایان نامه، درهمتنیدگی بین یک سیستم نقطه کوانتومی دوگانه(مولکول نقطه کوانتومی) و میدان مورد مطالعه قرار گرفته است. از آنتروپی ون نیومن به عنوان ابزاری برای بررسی درهمتنیدگی بین اتم و میدان استفاده شده و تاثیر پارامترهای مختلف، نظیر تونل زنی(که توسط تغییر ولتاژ ایجاد می شود)، شدت میدان و نسبت دو گسیل خودبخودی بر رفتار درجه درهمتنیدگی سیستم بررسی شده اشت.با تغییر هر یک از این پارامترها، در...
15 صفحه اولdetermination of some physical and mechanical properties red bean
چکیده: در این تحقیق، برخی خواص فیزیکی و مکانیکی لوبیا قرمز به-صورت تابعی از محتوی رطوبت بررسی شد. نتایج نشان داد که رطوبت بر خواص فیزیکی لوبیا قرمز شامل طول، عرض، ضخامت، قطر متوسط هندسی، قطر متوسط حسابی، سطح تصویر شده، حجم، چگالی توده، تخلخل، وزن هزار دانه و زاویه ی استقرار استاتیکی در سطح احتمال 1 درصد اثر معنی داری دارد. به طوری که با افزایش رطوبت از 54/7 به 12 درصد بر پایه خشک طول، عرض، ضخام...
15 صفحه اولLactobacillus kimchiensis sp. nov., isolated from a fermented food.
A novel bacterium was isolated from a traditional fermented food, kimchi. The morphology, physiology, biochemical properties and 16S rRNA gene sequence of strain L133(T) were studied. Strain L133(T) was Gram-reaction-positive, catalase-negative and homofermentative, with rod-shaped cells that formed cream colonies. Cells grew in the presence of 0-5 % (w/v) NaCl (optimum, 1-2 %), at pH 5.0-9.0 (...
متن کاملLeucobacter salsicius sp. nov., from a salt-fermented food.
Strain M1-8(T) was isolated from jeotgal, a Korean salt-fermented food. Cells were aerobic, non-motile, Gram-reaction-positive and rod-shaped. Colonies were cream-coloured and circular with entire margins. Strain M1-8(T) exhibited optimal growth at 25-30 °C and pH 7.0-8.0 and in 0-4 % (w/v) NaCl. The strain tolerated up to 10.0 mM Cr(VI). Phylogenetic analyses of 16S rRNA gene sequences indica...
متن کاملConversion of zearalenone to zearalenone glycoside by Rhizopus sp.
The microbial conversion of zearalenone by various species of fungi was studied. Among them, Rhizopus sp. was the sole fungus which produced a new metabolite from zearalenone in addition to alpha- and beta-zearalenol. The structure of the new metabolite was determined to be zearalenone 4-beta-D-glucopyranoside on the basis of mass, infrared, and nuclear magnetic resonance spectroscopies. The re...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Current Research in Nutrition and Food Science Journal
سال: 2021
ISSN: 2322-0007,2347-467X
DOI: 10.12944/crnfsj.9.1.32